Tostada con mayonesa de chile serrano, pata de cerdo en escabeche, caracol y cacahuate. Una mordida inesperada: crujiente y suave a la vez porque quién iba a decir que es una excelente idea combinar pata y caracol. También hay platillos insignia como el sándwich de trucha con ikura, el taco de camarón en tortilla de harina con costa de cabeza de res o el pastel de tres leches bañado con salsa de dulce de leche. La Guía gastronómica de México te recomienda estos restaurantes para honrar la gastronomía de los estados mexicanos.
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