En los años cincuenta, un recetario para olla exprés editado por Bruguera marcó una tendencia no solo en la manera de cocinar, sino en los nuevos libros de cocina. Los editores se dieron cuenta de que, si la moda era la olla exprés, había que darle a los lectores libros que les sirvieran para sacarle el máximo provecho a su nuevo utensilio de cocina. Tiempo después, pasaría lo mismo con el microondas, la panificadora, la cocotte o, ahora, la freidora de aire.

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