Los chiles jalapeños distribuidos por los Distribuidores de Citrus Costeros y servidos en restaurantes como Chipotle y Qdoba han sido identificados por funcionarios de salud de los Estados Unidos como la fuente del brote. —Getty Images/Israel Sebastian

Un brote de Salmonella ligado a chiles jalapeños ha enfermizado a cientos de personas en al menos 27 estados de los EE.UU., según una alerta de seguridad alimentaria del 6 de agosto lanzada por los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC).

El CDC identificó chiles jalapeños cultivados en Sinaloa, México, y distribuidos por Distribuidores de Citrus Costeros como fuente del brote. Los pimientos fueron servidos en restaurantes incluyendo Chipotle y Qdoba, dijo el CDC. Al menos 345 personas han estado enfermas en el estallido hasta la fecha, y 36 personas han sido hospitalizadas.

Minnesota y Colorado han sido especialmente duros, reportando al menos 110 casos cada uno. A woman in Minnesota has sued Chipotle claiming that the restaurant allegedly served her contaminated jalapeño peppers. Kristen Behne dice que desarrolló una fiebre de 102 °F y fue hospitalizada con sepsis después de comer un bol de burrito de pollo en un restaurante Chipotle en Roseville, Minn., a finales de junio, informó CBS News.

Chipotle dijo en una declaración del 5 de agosto que había eliminado los jalapeños suministrados por los Distribuidores de Citrus Costeros de sus restaurantes en todo el país “y los reemplazó con productos de diferentes productores”. Qdoba dijo que había quitado todos los jalapeños de sus restaurantes “de una abundancia de precaución”.

El CDC y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) dijeron en una actualización sobre el brote que no “consideran que exista un riesgo actual” vinculado a Chipotle o Qdoba. El CDC y la FDA dijeron que continúan investigando el brote, incluyendo probar si los chiles jalapeños contaminados fueron vendidos en tiendas de comestibles.

La FDA dijo que Coast Citrus Distributors ha acordado iniciar un recuerdo de chiles jalapeños implicados en el brote y estaba “en el proceso de identificar y contactar a los clientes afectados”.

La Salmonella, una bacteria que se propaga principalmente a través de alimentos contaminados y agua, es uno de los patógenos alimentarios más comunes en Estados Unidos y globalmente, infectando decenas de millones de personas cada año. Las incidencias de la enfermedad están aumentando globalmente, según un estudio de 2025. Los casos de Salmonella aumentaron en casi un 50% entre 1990 y 2021, y las muertes por infección de Salmonella aumentaron en casi un 27% durante el mismo período, dijo el estudio.

La mayoría de las personas infectadas con Salmonella sufren diarrea, fiebre y calambres estomacales, comenzando de 6 horas a 6 días después de ingerir la bacteria, dice el CDC. La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento después de 4 a 7 días, pero la enfermedad puede ser severa o incluso potencialmente mortal en algunas personas, incluyendo niños pequeños, ancianos y personas con sistemas inmunitarios débiles.

El CDC recomienda que las personas busquen atención médica si tienen síntomas graves o persistentes de intoxicación alimentaria, incluyendo fiebre superior a 102°F; diarrea que no mejora después de 3 días; diarrea sangrienta; y signos de deshidratación, como la falta de orina.

Los funcionarios de salud de EE.UU. están actualmente investigando múltiples brotes de Salmonella en todo el país, incluyendo uno relacionado con los huevos y otro atado a aves de corral. La FDA dijo a finales de julio que Midwest Poultry Services había recordado 1,5 millones de huevos debido a la posible contaminación por Salmonella. Los huevos afectados se habían vendido en tiendas Kroger en Texas y Louisiana; tiendas Brookshire Grocery en Texas, Oklahoma, Arkansas y Louisiana; así como otros minoristas en esos estados y en Mississippi y Nuevo México.

EE.UU. también está luchando con un brote récord de ciclosporiasis que ha enfermizado a miles de personas. Los funcionarios de salud de Michigan dijeron el 3 de agosto que dos personas habían muerto en el brote.