Hay recetas nacidas para combatir el calor y otras que directamente están pensadas para sobrevivir a un verano manchego (ahí es nada). El mojete es un claro ejemplo de este segundo grupo, fresquísimo gracias a la combinación de tomate, cebolla, huevo duro, aceitunas y un buen aceite de oliva virgen extra, es saciante y tremendamente sabroso sin necesidad de encender más fuego que el necesario para cocer los huevos.

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