Basándose en la última nota del Banco de América, que citó el economista agrícola de la Universidad Estatal de Oklahoma, Derrell Peel, advirtió que el ciclo ganadero de Estados Unidos es poco probable que mejore en cualquier momento pronto, los precios de la carne de res están preparados para mantenerse elevados al menos el próximo año. Pero dos proteínas de precio competitivo que los consumidores pueden cambiar a hoy permanecen en gran parte ignoradas.

Esa proteína pasada por alto es de cerdo terrestre, con un promedio de $4.81 una libra a mediados de junio, en comparación con $7.95 para carne de res, mientras que los chuletas de cerdo cuestan aproximadamente un tercio tanto como carne de res, según Bloomberg, citando datos de NielsenIQ.

Sin embargo, el consumo de carne de res se pronostica en un alto de 15 años, subrayando cómo son los consumidores obstinados y cómo no están dispuestos a cambiar por sus carnes.

Los procesadores incluyendo Smithfield Foods están respondiendo con productos precortados, marinados y terrestres diseñados para mejorar la comodidad y competir con carne de res y pollo.

Los interiores de la industria ven el cerdo molido como la mayor oportunidad de la categoría, aunque los $17 mil millones de dólares en ventas anuales sugieren que cualquier cambio será gradual.

"La gente no quiere arriesgar algo que no deguste bien cuando se trata de ello", dijo Reba Hatcher, director comercial de la compañía de suscripción de carne ButcherBox, quien citó la salida. "Incluso si es más barato cuando vas a la salida, no es más barato si terminas tirando o la gente termina odiando en la mesa de la cena."

Para los lectores que se preguntan cuánto tiempo se mantendrán elevados los precios de la carne de res, la nota BofA proporciona una línea de tiempo para cuando el ciclo del ganado podría subir. Alerta de spoiler: no pronto. Lee el informe.

Con los precios de la carne de res poco probable que se calme significativamente en cualquier momento pronto, el Beck Ranch Carnivore Trio en ZeroHedge Store permite a los lectores almacenar el congelador con pollo y cerdo más asequibles y premium mientras mantiene la carne de tierra premium en la mezcla.

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Tyler Durden

Sat, 07/25/2026 - 06:00