Ensaladas de pollo hay muchas, pero que estén realmente ricas y no parezcan una penitencia, no tantas. Esta lo tiene todo: su preparación es muy simple y combina el pollo con dos hortalizas frescas y crujientes –judías verdes y pepino– y un aliño cremoso y umami –con mantequilla de cacahuete y salsa de soja–.

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