Para el recién coronado chef de pastelería Benoît Castel, la pastelería es menos una cuestión de las siguientes recetas que escuchar ingredientes. En una de sus muchas cocinas patisserie en París, trabaja junto a su equipo, degustación, pruebas y experimentos mientras sigue siendo impulsado para probar cosas nuevas – desde el pan de agridulce hasta los panes anti-gusto y elaboradas creaciones navideñas.