La empresa estatal israelí Steakholder Foods dice que su nueva marca Perfecta simula los productos cárnicos ahora están disponibles en lugares selectos en el noreste de Estados Unidos.
❗Pensando en sus ofertas como “un nuevo estándar en la alimentación basada en plantas” que coincide con el “gusto, textura, y la experiencia auténtica de disfrutar de un corte entero de carne”, los productos de la compañía incluyen filet mignon, filet pechuga de pollo, salmón y pasteles de pescado blanco simulados.
Fabricado a través de la mezcla de células y proteínas en un laboratorio, los productos están hechos de harina de soja y trigo, proteínas y fibras, aceites de semillas, grasas naturales, agentes de unión de metilcelulosa (E461), potenciadores de sabor y almidones ultraprocesados.
La compañía ha estado vendiendo sus productos en Israel bajo la marca Atid Yarok (Green Future) desde 2025. En 2023, el Primer Ministro Netanyahu visitó su instalación Rehovot, declarando a Israel un líder mundial en el mercado alternativo de proteínas.
latitud Steakholder Foods CEO Arik Kaufman es también conocido por otras empresas de alimentos simulados, incluyendo los productos de leche de laboratorio (nombre de la compañía Wilk) y un producto sin abejas cultivado “cariño” llamado Beeio.
La compañía se ha asociado con Ashton Kutcher de Hollywood, gerente de música Guy Oseary y OpenAI y el capitalista de riesgo antropópico Effie Epstein para proporcionar financiación y ayudar con la comercialización.
Las “carnetas” libres de carne han sido un tema favorito de conversación en reuniones anuales de WEF desde finales de 2010. Los productos de Steakholder no son ni siquiera los peores, con algunas empresas que trabajan en productos de carne de insectos o incluso de laboratorio sintético utilizando células animales reales.
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