Hace apenas una década, el pescado estañado apenas era un producto premium. La mayoría de los americanos probablemente asociados a latas de atún con zarza. Pero eso ha cambiado mucho en los últimos años. La categoría se despegó durante Covid y ahora los compradores están bombardeando para marcas de alta gama como Fishwife. El invitado de hoy Becca Millstein comenzó la empresa en 2020, posicionandola como un producto distinto y artesanal, más parecido a uno podría encontrar en tiendas europeas de comestibles. Además de los enormes desafíos del escalado, la naturaleza de la propia empresa ha cambiado, influenciada por el cambio climático y la geopolítica (los obstáculos han llevado a Marruecos a suspender las exportaciones de sardina congeladas, por ejemplo). Hablamos de la cadena de suministro de pescado estañado y de cómo una nueva marca se posiciona en el mercado de medios de hoy. (Fuente: Bloomberg)