Hace apenas una década, el pescado estañado apenas era un producto premium. La mayoría de los americanos probablemente asociados a latas de atún con zarza. Pero eso ha cambiado mucho en los últimos años. La categoría se despegó durante Covid y ahora los compradores están bombardeando para marcas de alta gama como Fishwife. El invitado de hoy Becca Millstein comenzó la empresa en 2020, posicionandola como un producto distinto y artesanal, más parecido a uno podría encontrar en tiendas europeas de comestibles. Además de los grandes desafíos del escalado, la naturaleza del bulete